奶油，牛奶甚至酸奶等乳制品都可以蒸發(fā)干燥，生成一種粉末，這樣可以延長保質(zhì)期，使其更容易處理，這些粉末很容易用來生產(chǎn)糕點，巧克力或冰淇淋等美味佳肴。奶粉是通過噴霧干燥生產(chǎn)的，這在食品技術(shù)中是公認的方法，但在制藥或化學工業(yè)中也是如此。
  
  對于噴霧干燥，牛奶首先進行巴氏消毒，然后送到噴霧塔，在那里通過小噴嘴（霧化器）將其分散到200℃的熱空氣中，水滴瞬間釋放大部分殘留的水分，水分含量由87.5％降至3％，結(jié)果得到細粉末。粒度分布通常在20μm和500μm之間的范圍內(nèi)；它會影響性質(zhì)如重構(gòu)，溶解或流動性，因此是質(zhì)量相關(guān)的功能。
  
  粉狀乳制品的粒度分析可能是一個挑戰(zhàn)，由于材料的油脂性質(zhì)，顆粒容易產(chǎn)生附聚物，所以篩分并不理想；即使是空氣噴射篩分也并不總能改善這種情況，因為它可能破碎大顆粒并使小顆粒團聚。由于濕分析也不是一種選擇，所以需要有效的干分散。
  
  這應該仔細選擇，以確保顆粒有效分離而不會破壞噴霧干燥粉末的花絲結(jié)構(gòu)。在幾個試驗中，已經(jīng)確定30kPa的相當?shù)偷姆稚毫κ亲銐虻摹?br />