打開熱風(fēng)循環(huán)烘箱并緩慢增加熱量，溫度不得超過100°C。80°C是干燥辣椒的理想選擇。請記住，許多烘箱的溫度都不正確。如果不確定，請使用烘箱溫度計。當(dāng)熱量過高時，辣椒的香氣會改變。然后它們將很快變黑。

    每小時檢查一次溫度。定時對于好的辣椒粉很重要。轉(zhuǎn)動時，混合豆莢。小心較熱的辣椒品種。打開烘箱時，存在外面新鮮空氣的進(jìn)入。辣椒可能會散發(fā)出刺鼻的蒸汽。取決于品種的厚壁或薄壁，它們的干燥方式有所不同。

    大多數(shù)辣椒品種在80°C下需要約8小時。如果紅辣椒足夠干，它們的色調(diào)會變深。按下時，它們會發(fā)出裂紋，很容易碎裂?，F(xiàn)在是時候從烘箱中取出干辣椒了，等到烤盤冷卻下來。

    挑選未完全干燥的辣椒，非干燥的碎片仍然可以彎曲，可以將它們放回烘箱中或放入辣椒油的油瓶中。